temperierung

temperierung
  1. темперирование кондитерского полуфабриката

 

темперирование кондитерского полуфабриката
Доведение кондитерского полуфабриката до заданной температуры при перемешивании
[ГОСТ 17481-72]

Тематики

  • технол. процессы в кондитерской промышл.

EN

  • tempering

DE

  • temperierung

FR

  • temperage


Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии. . 2015.

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